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Wüsthof Classic Ikon Coltello Disossare 14 cm Rigido
Coltello da disosso rigido da 14 cm della linea Classic Ikon, forgiato a Solingen per separare carne, pollame, nervi e grasso.
Sconto per 2 o 3 pezzi
Categorie : Knife Sets and Chef Knives
SKU : TER-KNI-178
Descrizione
Segue l'osso da vicino senza flettere, stacca cosce e lombi con tagli netti. La lama stretta da 14 cm entra nelle giunture e rifila nervi e grasso in un passaggio. Oggi a 70,95 € rispetto a 107,76 €.
Quando lo usi davvero
Nasce per pollame, costate, coniglio e tagli da rifilare prima della cottura. Al cuore della carne arrivi con meno scarti. Non serve per pane o verdure dure.
Presa e bilanciamento sul tagliere
Il doppio collarino pesa il giusto e tiene la mano lontana dal filo. La curva davanti al manico blocca l'indice in spinta. Lavora con tagli corti e punta guidata lungo l'osso.
Acciaio forgiato e filo che dura
Lama forgiata in un pezzo solo, rifinita a mano, dura e affilata. Il manico sagomato antiscivolo resta fermo anche con mani umide. Acciaino per mantenere, pietra per riaffilare.
Lavaggio a mano
Lava subito con acqua calda e poco detersivo, asciuga al volo. Riponi nel ceppo o con coprilama per non battere la punta.
Caratteristiche
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Lama rigida da 14 cm per seguire l'osso
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Punta stabile per nervi, grasso e giunture
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Doppio collarino per lavoro sicuro e bilanciato
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Forgiato a Solingen per filo duraturo
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Serie: Classic Ikon
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Origine: forgiato a Solingen, Germania
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Tipo lama: rigida, stretta e appuntita
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Lunghezza lama: 14 cm
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Materiale manico: sintetico ergonomico antiscivolo
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Venditore: Termometri Carne
Domande frequenti
Meglio rigido o flessibile per disossare?
Questo rigido dà controllo su manzo e pollame intero; il flessibile serve solo per pesce e tagli molto delicati.
Va in lavastoviglie?
Meglio di no: il calore e gli urti spuntano la punta, lava a mano in un minuto.
Recensioni dei clienti
1w*****k
Buono, ancora lo sto provando.
