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Wusthof Ikon Coltello Disosso 14 cm Lama Rigida
Coltello da disosso Wusthof Ikon da 14 cm con lama rigida e appuntita. Serve per spellare, disossare e rifilare carne e pollame.
Taglia
- 7 Piece
- 23 cm
- 7 cm
- 14 cm
- 12 cm
- 16 cm
- 17 cm
- 18 cm
- 20 cm
- 8 cm
- 9 cm
Per favore, seleziona: Taglia
Nome stile
- Set di blocchi da 7 pezzi
- Coltello da pane
- Coltello da Chef
- Coltello da cucina
- Coltello Santoku
- Coltello da bistecca
- Coltello per verdure
- Coltello multiuso
- Coltello da prosciutto
- Coltello per disosare
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Sconto per 2 o 3 pezzi
Categorie : Knife Sets and Chef Knives
SKU : TER-KNI-365
Descrizione
La lama resta ferma sull’osso. Misura 14 cm, è rigida e appuntita. Scorre tra cartilagini e giunture senza flettere. Rispetto al listino risparmi una cifra piena. Il controllo resta in mano anche con tagli decisi.
Quando ti serve sul piano
Usalo per disossare cosce di pollo, rifilare arrosti, aprire costine e togliere pelle e grasso. La punta stretta entra negli snodi. La barba tra lama e collarino ferma le dita quando spingi.
Per chi è fatto, cosa controllare
Va bene per chi macella in casa e per chi prepara carne spesso. È un coltello da disosso, non da chef: non trita verdure e non taglia ossa. Prima di comprare controlla la lunghezza: 14 cm copre pollame e pezzi medi, non mezzene grandi.
Materiali e come si sentono in mano
Lama in acciaio inox a 58 HRC, affilata laser e rifinita a mano. Tiene il filo e si riaffila. Manico in grenadilla africana da agricoltura controllata. Legno denso e impermeabile, caldo al tatto. Ogni venatura è diversa. Doppio collarino pieno bilancia il peso verso il centro.
Come usarlo e tenerlo in forma
Lavalo solo a mano e asciugalo subito. Passa ogni tanto una goccia di olio alimentare sul manico per non farlo seccare. Taglia su legno o plastica, mai su vetro o acciaio. Affila con acciaino o pietra a 20° per lato.
Caratteristiche
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Lama rigida da 14 cm che segue l’osso senza deviare
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Barba salvadita per spingere in sicurezza
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Manico in grenadilla impermeabile e bilanciato
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Acciaio 58 HRC che tiene il filo e si riaffila
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Linea: Ikon
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Manico: grenadilla africana
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Durezza: 58 HRC
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Origine: forgiato a Solingen, Germania
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Lavaggio: solo a mano
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Tipo lama: rigida, appuntita, inox
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Lunghezza lama: 14 cm
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Venditore: Termometri Carne
Domande frequenti
Va bene per il pesce?
Solo per pezzi sodi e rifilature. Per sfilettare serve una lama flessibile.
Il manico teme l’acqua?
No se lo asciughi subito. Evita ammollo e lavastoviglie e oliandolo resta stabile.
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