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Wusthof Epicure Slate Santoku 17 cm Coltello Alveolato
Santoku Wusthof Epicure Slate da 17 cm con alveoli. Lama larga forgiata per fette sottili di verdure, pesce e carne.
Sconto per 2 o 3 pezzi
Categorie : Knife Sets and Chef Knives
SKU : TER-KNI-261
Descrizione
La lama larga da 17 cm scende di peso e guida tagli dritti e sottili. Gli alveoli creano aria tra lama e alimento, le fette di patata e salmone si staccano invece di incollarsi. Risparmi 55,73 EUR rispetto ai 140 EUR di listino.
Dove rende meglio in cucina
Nasce per trito, brunoise e carpacci casalinghi. Verdure croccanti, erbe in quantità, filetti di pesce, straccetti di pollo. L’angolo a 20° con tempra a 58 HRC tiene il filo e chiede solo un acciaino leggero.
Il manico grigio ardesia come lavora
Corpo in fibre naturali e resina. Tatto caldo, superficie impermeabile e resistente al calore. Sagoma organica che riempie il palmo e lascia il pollice sul dorso per la presa a pinza. Lavaggio a mano consigliato, asciugatura immediata.
Prima di sceglierlo guarda questo
È più largo di un coltello da chef. Chi ha mani piccole o un tagliere stretto provi la presa a pinza. Per disossare o tagliare ossa serve un altro coltello.
Caratteristiche
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Lama da 17 cm con alveoli che non fa attaccare le fette
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Forgiato a 58 HRC con filo a 20°, preciso e duraturo
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Manico ardesia in fibra e resina, igienico e idrorepellente
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Linea: Epicure Slate
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Manico: fibre naturali e resina, grigio ardesia
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Durezza: 58 HRC
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Origine: forgiato a Solingen, Germania
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Contenuto: 1 coltello santoku 17 cm
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Tipo lama: santoku con alveolatura
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Lunghezza lama: 17 cm
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Materiale lama: acciaio forgiato
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Angolo di affilatura: 20°
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Venditore: Termometri Carne
Domande frequenti
A cosa servono gli alveoli?
Riducono l’adesione: le fette sottili scivolano via dalla lama invece di attaccarsi.
Taglia carne e pesce crudi?
Sì per porzionare e affettare. Evita ossa, congelati e tagli di forza.
