Wüsthof Classic coltello disosso 10 cm forgiato

La lama corta da 10 cm entra lungo l'osso. Taglio netto. Scarto ridotto. Acciaio forgiato da un solo pezzo, 58 HRC, filo al laser. Risparmi 21,28 € rispetto al prezzo di confronto.
Il codolo con barba protegge le dita. Il manico rivettato resta fermo anche con mani umide.

Per quali tagli lo prendi

Disosso di cosce e spalle, rifilatura di nervi e grasso, scuoiatura del pollame. La punta stretta segue le curve. La rigidità spinge dritta. Chi macella selvaggina o prepara secondi spesso lo sente subito.

Presa, peso e verifica al banco

Manico in plastica speciale senza fessure, tre rivetti inox, forma ergonomica. Bilanciamento sul supporto. Controlla la lunghezza: 10 cm premia la precisione, non l'affettatura di pezzi grandi.

Lama forgiata Solingen: resa sul tagliere

Forgiatura e tempra a 58 HRC tengono il filo più a lungo dell'acciaio stampato tenero. Il laser rifinisce il tagliente. In uso chiede meno pressione. Sul piano resta scorrevole se il tagliere è in legno o plastica.

Uso e filo nel tempo

Taglia con movimento lungo, senza leva sull'osso. Lava a mano, asciuga subito, riponi su barra o fodero. Rinfresca il filo con acciaino e affilatura delicata. Niente lavastoviglie e niente ossa congelate.